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星期天，正是我当家的日子。不过，这次当家的感觉还真辛苦，特别是做饭炒菜，可以称得上是“辛苦的一顿饭”了。虽然做饭很累，但是，爸爸妈妈的夸奖语却让我心里美滋滋的。
因为我家的菜已经够了，所以不用再买菜。到十点半时，我就开始准备材料了，这次我做的菜分别有：徐氏蒸鱼、炒四丝、红红火火和珍珠翡翠汤。主要做法如下：
一、徐氏蒸鱼
大家都会觉得这个名字很奇怪，其实，意思就是说这是我妈妈的创意，我妈妈姓“徐”，所以这道菜就叫做“徐氏蒸鱼”了！首先将切好的薄皮鱼块放入盘子中，再将蘑菇切成沫沫当做调料放在薄皮鱼块的下面，然后在鱼块上面撒上姜沫、蒜沫、适量料酒、适量酱油、适量陈醋、适量香辣酱和盐。最后放在电饭煲上面蒸，这样就算完成了。
二、炒四丝
所谓的炒四丝就是指千张丝、大蒜、肉丝、芹菜放在一起炒，正好是四种丝儿。先将芹菜、大蒜、肉丝、千张一一切成丝状。再单独将肉丝放在碗里拌调料，调上适量的香辣酱和生粉，拌匀后，就可以开上旺火炒肉丝了。肉丝炒好后，再将刚刚切好的三样菜倒进油还是热的锅里，继续翻炒，等到一定程度时，加入点盐就行了。不过要注意一点，千张丝因为不是像蔬菜那样有水分，所以炒的动作要十分迅速，动作一缓慢，千张就会粘锅了！
三、红红火火
红红火火其实是普通的“西红柿炒鸡蛋”，只不过是名字好听点罢了。这道菜就很简单，先将鸡蛋打匀炒成蛋皮，再将西红柿切成片，和蛋皮一起放入锅里炒。只是在炒的过程中放入少量的水和盐，这样，菜盛出来时，你就会发现有香喷喷的西红柿汁了。
四、珍珠翡翠汤
珍珠翡翠汤是蘑菇片和青菜烧的汤，味道极佳，而且还很有营养呢！同样，先将蘑菇切成薄薄的片状，再开上旺火，把青菜和蘑菇一起倒入锅里，加点盐和两瓢水，把锅盖盖上，沸腾时，调成小火。完全熟快盛出来之前，加入味精，这个时候加味精是最合适不过了，因为这样味精的鲜味才会出来，早加了，就会挥发掉。
这辛苦的一顿饭，还真让我体验到了爸爸妈妈平时当家的辛苦和劳累，不过，也总算让我增长了些知识，要不是经过星期五、星期六爸爸妈妈严格培训，我这顿饭估计谁也不想吃了。比如说加味精的顺序和翻炒的妙方都是我应该掌握的，唯一的缺点就是我太胆小了，因为怕油溅到手，就一点一点缓慢地往锅里倒菜，可谁知，这样既不会使油溅不到手，反而会让油溅得更厉害呢！所以，我们不能做娇生惯养的孩子，一定要在小时候学会一些爸爸妈妈常常做的家常事，长大之后，才能学会独立啊！
海口景山学校海甸分校四(1)班 屠紫苏